چگونه در خانه کباب ترکی رستورانی درست کنیم
مواد لازم برای کباب ترکی خانگی
گوشت فیله گوساله ۲ تکه ۱۰۰ گرم
گوشت فیله مرغ ۴ تا ۵ عدد ۱۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه یک عدد ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر ۲ تا ۳ عدد ۱۰۰ گرم
پیاز یک عدد بزرگ یک عدد
روغن به میزان لازم ۱۰۰ گرم
سیب زمینی عدد متوسط ۱۰۰ گرم
دستور پخت کباب ترکی رستورانی بدون فر
۱- ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید.
ببینید:
آموزش آشپزی
۲- گوشت گوساله و مرغ را به ورقههای نازک برش بزنید.
۳- با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کرده. سپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کنید و به گوشتهای ورقهای و سرخ شده بیفزایید.
۴- قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آب لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ آن تیره نشود. در این مرحله همه مواد را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید.
۵- در ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعمدار شوند.
فیلم: آموزش تهیه دونر کباب خانگی با مرغ
۶- سیبزمینی را خلال و کمی آبپز کنید. دقت کنید نیمهپز شده باشد. سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید.
۷- غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیبزمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزئین کنید.
روش تهیه کباب ترکی خانگی در فر
فر را در دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس مخلفات را در غذاساز بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید.
میتوانید آنها را به صورت دستی هم ریز و ترکیب کنید که کمی وقتگیرتر است. ادویهها را هم در این مرحله اضافه کنید و ترکیب به دست آمده را روی گوشت بریزید و همه جای گوشت را آغشته کنید؛ حدود یک تا دو ساعت صبر کنید تا مواد به خورد گوشت برود.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه 4 نوع اسپاگتی خوشمزه: بلونز، سبزیجات، مرغ و سوسیس
ورقه آلومینیومی بزرگ و پهنی را با روغن چرب کنید و گوشت میکسشده را در وسط آن قرار دهید. فویل را به شکل لولهای بپیچاند و چیزی شبیه سوسیسی بزرگ درست کنید و سر و تهاش را جمع کنید و ببندید.
فویل را برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید و هرازگاهی فویل را بچرخانید تا همه جای گوشت خوب مغز پخت و برشته شود. از یک دماسنج دیجیتالی آشپزخانه استفاده کنید و دماسنج را در مغز گوشت و قسمت میانیاش فرو کنید.
اگر وسط گوشت به دمای ۷۵ درجه سانتیگراد رسیده بود، صبر کنید کمی فویل خنک شود و سپس آن را باز کنید. محتویات داخل فویل را روی سینی فر برگردانید و برای مدت کوتاهی آن را گریل کنید.
سینی را خارج کنید. کباب ترکی شما آماده است و کافی است آن را با چاقو ارهای تیز و بزرگ، ورقهورقه ببرید و سرو کنید.
برچسب ها : ,